|
|
Heerlijke Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr asperges
2 theelepels zout
1 groot blik kwaliteits zalm
4 eieren
250 gr krielaardappelen
50 gr augurken
2 tomaten
3 dl mayonaise
2 el zilveruitjes
1 kleine krop sla
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de krieltjes in water met zout net gaar.
Schil en kook intussen ook de asperges .
Giet de krieltjes af en snijd ze in blokjes.
Was de sla, en laat goed uitlekken of sla ze droog.
Pel de tomaten.
Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Kook de eieren hard.
Laat de zalm in een zeef uitlekken en verwijder graten en velletjes.
Snijd de zalm fijn.
Pel 3 eieren en hak het eiwit en de dooier apart fijn.
Snijd het vierde ei in plakjes.
Snijd de asperges in stukjes, houd wat mooie punten achter voor de garnering.
Snijd de augurk in stukjes.
Vermeng de stukjes asperge met de aardappel, tomaat, augurk, zilveruitjes, gehakt ei en zalm.
Schep er de mayonaise door.
Leg de slablaadjes op een mooie schaal en verdeel de salade over de slablaadjes.
Garneer de salade met de achtergehouden aspergepunten en de plakjes ei.
Laat alles goed afkoelen.
|
|
|